Hot Honey Chicken Tenders

Zubereitung

1. 1

   Buttermilch, Hot Sauce, Senf, 100 g Mehl, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Zwiebelpulver und Salz in einer Schüssel verrühren, bis eine dünne Pancake-Teig-Konsistenz entsteht.

2. 2

   Hähnchenstreifen in die Marinade geben und gut vermengen. Für mindestens 4 Stunden (optimal 4–8 Stunden) im Kühlschrank marinieren.

3. 3

   In einer zweiten Schüssel 70 g Mehl, Maisstärke, Chiliflocken, Pfeffer und Paprikapulver vermischen.

4. 4

   Marinierte Tenders aus der Buttermilch nehmen und vollständig mit der Mehlmischung bedecken. Die Panade gut andrücken.

5. 5

   Öl auf 170–180 °C erhitzen und die Tenders portionsweise 4–5 Minuten goldbraun frittieren. Nach der Hälfte der Zeit wenden. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

6. 6

   Butter in einer Pfanne schmelzen, Knoblauch kurz anschwitzen, Hot Sauce dazugeben und gut verrühren. Vom Herd nehmen.

7. 7

   Honig in die Pfanne einrühren, bis eine glänzende Glasur entsteht.

8. 8

   Heiße Tenders in die Glasur geben und vorsichtig wenden, bis jedes Stück vollständig überzogen ist.

9. 9

   Joghurt, Chipotle-Sauce und etwas Salz verrühren und bis zum Servieren kalt stellen.

10. 10

    Hot Honey Chicken Tenders mit dem Chipotle-Joghurt-Dip anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Einkaufsliste

• 300 g Hähnchenbrust, in dicke Streifen geschnitten
• 250 ml Buttermilch
• 1 EL Hot Sauce (für die Marinade)
• 1 TL Senf
• 100 g Mehl (für die Marinade)
• 1 TL Knoblauchpulver (für die Marinade)
• 1 TL Paprikapulver (für die Marinade)
• 1 TL Zwiebelpulver (für die Marinade)
• 1 TL Salz (für die Marinade)
• 70 g Mehl (für die Panade)
• 40 g Maisstärke
• 1 TL Chiliflocken oder Chilipulver
• ½ TL Pfeffer (für die Panade)
• 1 TL Paprikapulver (für die Panade)
• 50 g Butter
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 3–4 EL Hot Sauce (für die Glasur)
• 3 EL Honig
• 100 g griechischer Joghurt
• 1 EL Chipotle-Sauce
• Prise Salz (für den Dip)
• Frische Petersilie (zum Garnieren)
• Öl zum Frittieren